สำหรับบทความในส่วนนี้ เราจะมาเล่าถึงประสบการณ์การทำงาน Part-Time ของเราที่เราเคยได้ไปลองทำมาในขณะที่ไปเรียนที่ Melbourne โดยแต่ละงานที่เราเคยทำจะเกี่ยวกับร้านอาหารไทยทั้งหมด เพราะด้วยความที่เราไปอยู่ระยะสั้น ไม่เคยมีประสบการณ์ด้านการทำงานเกี่ยวกับวิชาชีพแต่ละประเภทมาก่อนและร้านอาหารไทยก็จะรับเด็กไทยทำงานง่ายกว่าร้านอาหารฝรั่ง เราจึงสะดวกที่จะทำงาน Part-Time ประเภทนี้ เราเคยทำงาน อยู่ 3 แบบ ซึ่ง แต่ละแบบก็มีความเหมือนและต่างกันบ้างเล็กน้อย ดังนี้
- ทำอาหาร : งานแรกที่เราทำคืองานทำอาหารในครัว ซึ่งความจริงแล้วคนไม่มีทักษะการทำอาหารเลยก็สามารถทำงานในครัวได้ เพราะเราก็เป็นหนึ่งในนั้น และงานในครัวเค้าจะเรียกว่าเป็นงานหลังร้าน โดยงานในครัวแต่ละร้านจะแบ่งหน้าที่หลักๆ ออกเป็น 4 ส่วน
- Entrée หรือ อองเทร่ เป็นคนทำในส่วนของอาหารทอด อาหารยำ และขนมหวานทั้งหมด
- Curry หรือ คนแกง จะทำในส่วนอาหารที่เป็นต้มและแกงประเภทต่างๆ
- Stir fried หรือ คนผัด จะผัดอาหารทุกประเภท
- Kitchen Hand เป็นเหมือนแขนในครัวจะมีหน้าที่ทำทุกอย่างที่เหลือเช่น ล้างจาน ล้างผัก หั่นผัก และอื่นๆ
โดยจากงาน 4 ส่วนด้านบนเราเคยทำ Entrée และ Curry แต่ก็จะมีบ้างที่ไปช่วย Kitchen Hand แต่งานผัดเราไม่เคยทำ เพราะงานผัดเป็นงานที่ใช้แรงและความสามารถสูงมากๆ
- เสิร์ฟอาหาร : งานเสิร์ฟจะเรียกว่างานหน้าร้านเพราะจะต้องรับผิดชอบในส่วนของหน้าร้านทั้งหมด งานนี้หลายคนบอกว่าน่าจะเป็นงานผู้หญิงทำเท่านั้นแต่ความจริงแล้วผู้ชายหรือเพศที่สามก็สามารถทำได้ โดยงานนี้จะต้องสื่อสารกับลูกค้า ดังนั้นภาษาอังกฤษสำคัญที่สุดเพราะเด็กเสิร์ฟจะมีหน้าที่หลักคือ รับ order ที่โต๊ะอาหารของลูกค้า รับโทรศัพท์ คิดเงิน นอกจากนี้ก็จะมีหน้าที่เสริม คือ เช็ดโต๊ะ ล้างแก้วไวน์ กาแฟ ทำความสะอาดหน้าร้านทั้งหมด และเช็คพวก แอร์ ฮีทเตอร์ แสงไฟ เสียงเพลง ต่างๆ เป็นต้น ซึ่งงานนี้เราก็เคยทำมาแล้วก็จะต้องเน้นการบริการทั้งยืนและเดินเยอะมากๆ และร้านอาหารไทยส่วนใหญ่จานจะหนักมากเวลาเสิร์ฟจึงจะต้องระมัดระวังที่สุด
- งาน Event : งานนี้ที่เราเคยทำมาก็คือเป็นงาน ออกบูธร้านอาหารตามงาน Event ซึ่งการทำงานนี้จะต้องเน้นความไวและใช้ทั้งทักษะการทำอาหารและการสื่อสาร เนื่องจากการออกร้านในงาน Event นั้นเป็นบูธเล็กๆ ดังนั้น Staff ก็อาจจะมีไม่มาก ถึงแม้จะมีแบ่งหน้าที่ชัดเจนแล้ว แต่ก็จะต้องช่วยเหลือกัน ทุกคนสามารถทำงานแทนกันได้หมดก็จะดีมาก เช่นเราก็อาจจะทำอาหาร เมื่อทำเสร็จก็อาจจะไปยื่นให้ลูกค้า หรือบางทีเรารับ order ลูกค้า แล้วมาทำอาหารให้ เป็นต้น
โดยปกติแล้วร้านอาหารไทยจะจ่ายค่าแรงให้กับเด็ก Part-Time ราคาที่ต่ำกว่าเกณฑ์ในช่วงแรก ประมาณ 6-7 AUD (ไม่รวม Tip) และถ้ายิ่งช่วงทดลองงานวันแรกบางที่ก็ให้ค่าแรงน้อยมากหรือให้เป็นอาหารกลับบ้านมาแทน แต่ถ้าทำงานไปเรื่อยๆ ก็จะมีอัตราการขึ้นค่าแรงให้แตกต่างกันไป โดยเฉพาะในครัวจะได้ค่าแรงสูงกว่าหน้าร้าน เพราะงานในครัวจะเป็นงานที่ค่อนข้างหนักมาก แล้วส่วนใหญ่ก็จะจ่ายเงินเป็นเงินสด หรือเรียกว่า Cash on hand สำหรับจำนวนชั่วโมงทำงานนั้นก็จะมีบางคนทำเกินกว่ากำหนดต่อสัปดาห์เช่นทำงานวันละ 6 ชั่วโมงติดกัน 5 วัน ก็คิด เป็น 30 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ ยิ่งบางคนขยันมากก็ทำทุกวันเลยก็มี อาจจะได้รายได้เยอะนะแต่เรามองว่ามันอาจจะเหนื่อยจนเกินไปสำหรับเรา เราจึงตัดสินใจทำงานเพียง 2-3 วันต่อสัปดาห์ก็พอ
เป็นไงกันบ้างจากข้อมูลประสบการณ์ของเราที่เคยไปทำงาน Part-Time มาอาจจะช่วยให้ใครหลายคนเห็นภาพการทำงานต่างแดนมากขึ้น แต่อย่างไรก็ตามเรายังมีข้อมูลแนวทางการสมัครงานไว้ให้เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่สนใจอีกด้วย โปรดติดตามอ่านได้ใน งาน Part-Time ของนักเรียนต่างแดน Part 4
คำศัพท์ทิ้งท้าย
Truth (N.) แปลว่า ความจริง , ข้อเท็จจริง , เรื่องจริง คำเหมือน fact , reality, actuality